Groene smoothie met ananas

Standaard

IMG_2557

Op aanraden van iemand heb ik onlangs het boek 70 Groene Smoothies van Marjolijn van der Velde aangeschaft. Waarom? Omdat ik het lastig vond om steeds te vari√ęren in ons ontbijt en omdat ik heel graag meer groente eet. Marjolijn legt in haar boek duidelijk uit waarom groente zo belangrijk is en waarom¬†bladgroentes gebruikt moeten worden voor de smoothies.¬†Dat laatste is¬†omdat¬†bladgroentes geen zetmeel bevatten en daarom met fruit kan mengen zonder dat het gaat gisten. Daarnaast hebben bladgroentes een hoge voedingswaarde. Ze zijn rijk aan vezels die zorgen voor een goede darmfunctie en bevatten veel vitamines en¬†mineralen. Bladgroentes hebben weinig invloed op je bloedsuikerspiegel.

Het drinken van groentesappen heeft me altijd tegen gestaan. Nu nog trek ik een vies gezicht als ik het woord groentesap intik. Maar in combinatie met fruit is het werkelijk waar een heerlijke combinatie.

Het boek heeft 70 recepten onderverdeeld in beginners, gevorderden en ver-gevorderden. Het zwaartepunt groente-fruit bij beginners ligt duidelijk op het fruit en bij ver-gevorderden op groente.

Eén van onze favoriete smoothies bij de beginners is deze:

* één ananas
* één appel (met schil, zonder kroost)
* flinke hand veldsla
* water (zo veel je wilt of nodig hebt om het te blenden)

Wij halen hier circa 3/4 glazen uit. Ter vervanging van mijn ontbijt drink ik circa 2/3 glazen. De kinderen drinken meestal één glaasje groene smoothie naast twee kastanjecrackers of een sneetje roggebrood.

Tip: Hoe meer groente in je smoothie hoe langer een verzadigd gevoel.

Heb jij nog tips of recepten voor een lekkere groene smoothie? Laat het me weten!

N.B. Vind je mijn recept ook zo lekker? Wat leuk. Wil je het recept gebruiken op jouw blog, website of iets dergelijks? Dan zou ik dat heel leuk vinden, maar alleen door het gebruik van een link naar mijn blog en met bronvermelding. Het overnemen danwel kopi√ęren van mijn recepten is niet toegestaan.

Advertenties

Winterse salade met veldsla

Standaard

Afbeelding

Sinds ik bewuster bezig ben met voeding, bestel ik één keer in de twee weken een groente- en fruitkistje bij een lokaal bedrijfje. Hij haalt de groente en fruit op bij de boer in de buurt en het komt dus rechtstreeks van het land. Dat betekent vers en zo veel mogelijk onbespoten. Als je je groente en fruit dichtbij huis kan halen, is onbespoten heel goed mogelijk omdat het niet dagen getransporteerd moet worden van boer via groothandel/veiling naar de supermarkt. Wel zo gezond. N.B. de voorverpakte veldsla in de supermarkt komt vaak uit het buitenland.

Het eten van lokale groente en fruit betekent ook dat het seizoensgebonden is. Veldsla (een echte winterse sla) is daar een mooi voorbeeld van. Een korte beschrijving die ik op internet vond van deze lekkere (ook voor kinderen) sla:

Veldsla is behalve decoratief in je salade-schaal, ook nog eens een bron van gezondheid. Behalve ijzer, calcium en vitamine C bevat veldsla foliumzuur en vezels. Veldsla is licht verteerbaar en zou ook goed zijn voor huid en aders. Voor een groente bevat het een hoge waarde aan omega-3 vetzuren. Veldsla groeit niet bij hoge bodemtemperaturen en dat maakt hem een echte wintergroente.

In jouw winterse salade kun je die ingredi√ęnten stoppen die jij lekker vindt (alles smaakt bij Veldsla!). Ik varieer daar zelf ook altijd in (wat heb ik in huis en waar heb ik zin in). Vanavond aten we¬†veldsla¬†met de volgende ingredi√ęnten:

appel (b.v. Elstar)
zongedroogde tomaatjes
gekookte eieren
geitenkaas
komkommer

Met de volgende dressing:

3 el olijfolie
2 el witte wijnazijn
1 tl mosterd
1 tl honing
evt. peper en zout

De dressing serveer ik vaak apart omdat de kinderen vaak veel minder of geen dressing willen.

Eet smakelijk!

N.B. Vind je mijn recept ook zo lekker? Wat leuk. Wil je het recept gebruiken op jouw blog, website of iets dergelijks? Dan zou ik dat heel leuk vinden, maar alleen door het gebruik van een link naar mijn blog en met bronvermelding. Het overnemen danwel kopi√ęren van mijn recepten is niet toegestaan.