Avondvierdaagse? Zeg maar gerust Snoepvierdaagse

Standaard

kinderen suiker

Deze week liep mijn oudste dochter voor de tweede keer mee met de avondvierdaagse. Een leuke en gezellige happening waar veel ouders graag met hun kinderen aan mee doen. Wij ook!

Eén van de redenen waarom je mee doet is toch de beweging van jouw kind. We horen namelijk overal om ons heen dat kinderen van tegenwoordig te weinig bewegen dus het geeft ons ,als ouders, een goed gevoel om ons kind mee te laten lopen met de vierdaagse. Maar, sorry ouders en organisatieleden, we slaan op dit punt toch echt volledig de plank mis. Wij doen weliswaar vier avonden aan beweging maar aan de andere kant creëren we potentiële obesitas-kandidaten met al het snoep dat er uitgedeeld wordt.

Nadat namelijk amper 5 stappen zijn gezet na de start, komen de eerste snoepzakken al tevoorschijn. Waarom doen ouders dat? Omdat het kind tijdens het wachten op het startsignaal er al de hele tijd over zeurde en je als ouder nu eindelijk van dat gezeur af kan zijn? Ik weet het niet. En die snoepzak is altijd, heel gek, na een 1/2 km volledig leeg. En zo nog tien andere snoepzakken van tien andere kinderen.

Het idee van samen gezellig lopen, spelen, rennen en lachen gaat zo helemaal verloren. Kinderen zijn alleen nog maar bezig met snoep. Tot overmaat van ramp doet de school ook nog een duit in het zakje en trakteert bij hun kraampje zakjes chips………………  En zo gaan we allemaal met kleine stuiterballen van kinderen naar huis, die bij thuiskomst echt nog niet willen slapen (de suikers gieren door het lichaam heen) en dus pas rond negen uur/half tien eindelijk hun rust vinden.

Ben ik dan helemaal tegen snoep? Nee, maar 1 of 2 snoepjes per kind is echt meer dan voldoende. Ik vraag me af of ouders weten wat geraffineerde suiker met je kind doet of kan doen. Ik heb reeds al eerder over suiker geschreven en wat het met je doet. Papa’s en mama’s dit geldt voor kinderen in het kwadraat!

Hieronder nog een korte opsomming (die ik vond via internet en uit mijn boeken) waar (te veel) suiker onder andere toe kan leiden bij kinderen. En realiseer je dat je vaak al te veel binnen krijgt als je brood, pasta, sauzen, pakjes, zakjes, kant- en klaarmaaltijden, tussendoortjes uit de supermarkt enz eet:

  • Suiker werkt als drugs en is verslavend.
  • Suiker zorgt voor een snelle verhoging van de adrenalinespiegel in je lichaam dit kan hyperactiviteit, angst, concentratiestoornissen en ongedurig gedrag bij kinderen veroorzaken.
  • Suiker kan leiden tot problemen in het maagdarmstelsel.
  • Suiker kan je speeksel zuur maken, waardoor de weg wordt vrijgemaakt voor tandbederf en tandvleesontsteking.
  • Suiker maakt dik.
  • Suiker kan de gevoeligheid voor insuline verlagen, waardoor er abnormaal hoge insulinespiegels in het bloed ontstaan met eventueel diabetes type 2 als gevolg.
  • Suiker kan eczeem bij kinderen verergeren.
  • Suiker kan hoodpijn en migraine geven.
  • Suiker kan leerproblemen veroorzaken en helder denken bemoeilijken.
  • Suiker kan depressies geven, en emotionele instabiliteit veroorzaken.
  • Suiker kan de symptomen verergeren bij kinderen met ADHD en gebleken is dat een vermindering van de consumptie van suiker, door jongeren gebruikt, resulteert in een afname van antisociaal gedrag.

Wat is dan de oplossing voor de avondvierdaagse? Neem komkommers, tomaatjes, paprika’s, wortels of andere groenten en fruit mee. Wees creatief. Ook bij de intocht. Kinderen worden behangen met snoep maar zijn echt net zo blij met een plastic medaille, een bellenblazer, nagellak of stickers.

Het makkelijkste en het goedkoopste is om die zak met snoep te halen vooral omdat je weet dat je je kind er blij mee maakt (ook nog als je het bovenstaande leest???). Maar realiseer je wel dat je kleine snoepjunks van je kinderen maakt. En denk niet: “dat moet die andere ouder dan maar doen”. Begin gewoon bij jezelf en laat zien hoe belangrijk gezondheid en verzorging voor jou en jouw kind is.

Dus dan helemaal geen snoep meer? Voor mij en mijn kinderen zo min mogelijk maar als we nou afspreken dat iedereen dat voor zijn eigen kinderen bepaalt en we het uitdelen afschaffen dan lopen wij volgend jaar sowieso weer mee!!

 

Suiker: alles wat je wilt weten over suiker

Standaard

suikers

Wat is suiker?

Suiker (of sacharose) is een zoete stof, die van nature voorkomt in voedingsmiddelen. Suiker behoort naast zetmeel en vezels tot de koolhydraten en zijn noodzakelijk voor een gezond lichaam. Suiker komt in verschillende vormen voor zoals glucose, fructose, galactose, sucrose, lactose en maltose. In de volksmond noemen wij tafelsuiker (sucrose) altijd suiker maar feitelijk zijn er dus verschillende soorten suiker.

Wat doet ons lichaam met suiker?

Suiker is een brandstof voor ons lichaam en ons brein. Tijdens ons spijsverteringsproces worden koolhydraten in steeds kleinere deeltjes opgesplitst, tot uiteindelijk deze voedingsstof als glucose kan worden opgenomen in het bloed. Ons lichaam zet door middel van het hormoon insuline (die wordt aangemaakt in de alvleesklier), vervolgens de glucose om naar energie. Wanneer jouw lichaam meer suiker binnen krijgt dan het kan gebruiken, wordt het in onze spieren en lever opgeslagen als reservevoorraad. Op het moment dat jij geen of te weinig suiker eet, worden deze reserves aangesproken. Maar indien er geen nieuwe suiker meer binnen komt en er dus geen glucose aanwezig is voor energie, zul je merken dat je binnen de kortste keren niet meer vooruit te branden bent omdat je brandstofpeil tot een minimum daalt.  De glucose wordt dan uit je spiervezels gehaald.  Aan de andere kant: indien er te veel suiker binnenkomt en het kan niet omgezet worden in energie of opgeslagen worden als reserve dan wordt het overtollige omgezet en opgeslagen als vet in ons lichaam.
De verschillende soorten suikers

Fruit is een vorm van natuurlijke suiker. Naast dat er suiker (fructose) in fruit zit, zitten er ook heel veel voedingsstoffen en vezels in fruit die er voor zorgen dat de fructose langzaam jouw lichaam binnen komt. Geraffineerde suiker wordt gewonnen uit suikerriet of suikerbiet en wordt in de fabriek gezuiverd en ontdaan van haar voedingsstoffen (zoals vitamines en mineralen). Dat wat resteert is de spierwitte suikerkorrel. Deze wordt niet alleen in deze vorm door de consument gebruikt maar ook vaak door de voedingsindustrie als ingrediënt toegevoegd aan haar producten (met verschillende benamingen zoals bijvoorbeeld kristalsuiker, basterdsuiker, glucosestroop, dextrose, melasse, rietsuiker, karamel, kandij enz.). Om deze geraffineerde suiker te verbranden haalt jouw lichaam de ontbrekende voedingsstoffen (veelal mineralen) uit jouw reserves. Daarnaast zorgt het voor uitputting van je alvleesklier door een schommelende bloedsuikerspiegel.
Op de markt zijn tegenwoordig ook natuurlijke zoetmiddelen te verkrijgen zoals ahornsiroop, agavesiroop, kokosbloesemsuiker, palmsuiker, honing, stevia enz. Dit zijn allen bewerkte zoetmiddelen maar zij zijn minder geraffineerd waardoor zij meer voedingsstoffen bevatten dan de geraffineerde suiker. Ook hebben zij stuk voor stuk een andere snelheidsopname van glucose in ons bloed. Chemische zoetmiddelen (bijvoorbeeld aspartaam) zijn geen vorm van suiker en worden ook niet als zodanig door jouw lichaam verwerkt (geven dus geen energie). Wel geven ze vaak het lichaam het signaal dat er suiker aankomt waardoor er een hongergevoel ontstaat en je (meer) gaat eten. Je wordt als het ware voor de gek gehouden.

Conclusie en Voedingsadvies

Koolhydraten (en dus ook suiker) heb je nodig als brandstof voor je lichaam. Het is dus belangrijk dat je voldoende hiervan binnen krijgt. Dit zal zijn als je dagelijks voldoende groente, fruit (maximaal 2 à 3 stuks), volkoren granen, eiwitten en gezonde vetten, eet. De zoetstoffen die we nodig hebben komen in de natuur voor, de rest is feitelijk overbodig. Beperk het gebruik van de natuurlijke zoetmiddelen (suikervervangers) tot tussendoortje of een feestelijk moment.  Hoeveel suiker je kan en mag eten? Dat is voor ieder lichaam verschillend. Ook je levensstijl is daarbij van belang (sport je bijvoorbeeld intensief of gemiddeld). In een eerder blog heb ik al eens eerder geschreven over de hoeveelheid suiker die we nodig hebben. Belangrijk is en blijft dat je luistert naar je eigen lichaam. Hoe reageert jouw lichaam na het eten van (natuurlijke)suikers? Hoe gezonder je eet des te beter je lichaam de signalen afgeeft, wat wel of niet goed voor je is. Probeer maar eens.

Geraadpleegde bronnen: Opleiding Voedingsdeskundige van CIVAS, www.voedingscentrum.nl, www.gezondheidsraad.nl, 100% suikervrij van Carola van Bemmelen, Eet jezelf mooi, slank & gelukkig van Amer Alberda, www.voedzo.nl, http://www.ahealthylife.nl

Radar en suiker

Standaard

suiker

Gister radar gezien? Ik ben geen fan van het programma maar iemand wees me op het onderwerp en die was dit keer erg interessant. Uitzending gemist? Kijk hem hier terug.

Via twitter heb ik direct een reactie gegeven op deze uitzending (deze staan aan de linkerkant op mijn blog vermeld). Zojuist las ik ook de reactie van Juglen Zwaan van aHealtylife.nl die ik graag met jullie deel en waar ik helemaal niets aan toe te voegen heb. Dank je wel Juglen! Hier zijn reactie.

 

 

Spaghetti Bolognese (en waarom niet uit een pakje!)

Standaard

IMG_2449

Zojuist zag ik hem weer voorbij komen op de televisie: de reclame van Knorr voor zijn pakje saus Spaghetti Bolognese. “De enige echte uit Italië”, roept de kok in het spotje. Ik geloof echt dat ze daarmee alle Italianen beledigen. Want feitelijk verkoopt de saus  waarschijnlijk alleen maar goed omdat twee ingrediënten een belangrijk onderdeel uitmaken van dit pakje: suiker en E621 (door Knorr heel goed verstopt onder de naam: gehydrolyseerde plantaardige eiwitten).

IMG_2235

Gelukkig hebben de afgelopen maanden al meerdere programma’s op tv laten zien hoeveel suiker fabrikanten zoals Knorr aan o.a. hun pastasauzen toevoegen. Waarom doen ze dat? Omdat suiker en E621 verslavend is, zoals ik al eerder vertelde in mijn blog over filet american. Het gaat hier dus niet meer om smaak of lekker. De consument vindt het namelijk al snel lekker als deze twee ingrediënten er in zitten.

Hoe maak je dan zelf een pan Spaghetti Bolognese (voor circa 3/4 personen), met alleen maar verse producten? Heel makkelijk:

Ingrediënten:
200 (circa) gram speltspaghetti
200 gram biologische rundergehakt
1 blik tomatenblokjes
80 gram tomatenpuree
3 stengels bleekselderij (gesneden in schijfjes)
2 winterwortels (in kleine blokjes gesneden)
Parmezaanse kaas (circa 150 gram geraspt)
1 ui (gesnipperd)
2 teentjes knoflook (gesnipperd)
Verse basilicum (+/- 15 gram)
Kruiden: oregano, zwarte peper, evtentueel zeezout
Kokosolie (om in te bakken)
Water

Hoe te bereiden?
Je kokosolie verwarmen in jouw hapjespan. Toevoegen oregano, peper (evt. zeezout), gesneden ui, knoflook en bleekselderij. Je groente een paar minuten mee bakken tot het zacht is. Tomatenblokjes en tomatenpuree toevoegen inclusief water, ongeveer de helft van het lege blik van de tomatenblokjes. Daarna de rundergehakt er door roeren. Ten slotte de blaadjes van de basilicumtakjes afhalen en opbergen in de koelkast. De takjes klein snijden en bij je saus voegen. Laat je saus circa 45 minuten pruttelen. Kook in de tussen tijd je pasta gaar (conform bereidingstijd verpakking). Als je saus klaar is, kun je met de geraspte Parmezaanse kaas en de basilicumblaadjes je Spaghetti Bolognese compleet maken.