‘IJS’ koude winterse traktatie

Standaard

  
Omdat mijn dochter afgelopen week 9 jaar is geworden, mocht zij vandaag trakteren in haar klas. Samen met haar hebben we de afgelopen weken gezocht naar een lekkere verantwoorde traktatie. We hebben diverse try outs gemaakt afgelopen week en uiteindelijk werd het zelfgemaakte aardbeienijs! Om er voor te zorgen dat het grootste deel van haar klasgenoten het zou opeten, hebben we deze gezoet met honing. Aardbeien bevatten van zichzelf weinig fructose (daarom eten we ze vaak in combinatie met suiker of chocolade). Daarnaast zorgden we er voor dat het ijs in een fleurig bekertje kwam en versierde we de bekertjes met een gekleurd rietje en lintje (het oog wil ook wat :-)). Niet te moeilijk en  geen groot geknutsel (ik ben alles behalve creatief). Nu het recept nog:

Ingredi√ęnten voor circa 7 bekertjes

450 gram bevroren aardbeien (voorverpakt van de supermarkt)
200 gram Griekse Yoghurt
1,5 eetlepel (koudgeslingerde) honing

Hoe te bereiden?

Alles in de blender en net zo lang laten draaien totdat het tot ijs gemalen is. Daarna in de bekertjes doen en klaar is kees.

Ik ga haar zo ophalen op school en ik ben erg benieuwd wat de reacties van haar klasgenoten waren. Haar leerkracht was in ieder geval al erg enthousiast over de verantwoorde traktatie.

  
N.B. Vind je mijn recept ook zo lekker? Wat leuk. Wil je het recept gebruiken op jouw blog, website of iets dergelijks? Dan zou ik dat heel leuk vinden, maar alleen door het gebruik van een link naar mijn blog en met bronvermelding. Het overnemen danwel kopi√ęren van mijn recepten is niet toegestaan.

 

Advertenties

Kindertraktatie met aardbeien en pure chocolade!

Standaard

     IMG_5723

Deze week mocht mijn dochter trakteren op school om haar 6de verjaardag te vieren. We gingen samen op zoek naar een leuke gezonde traktatie. Ze koos voor aarbeien met chocolade: “want mama dat is zo lekker samen.” En daar heeft ze helemaal gelijk in. Aardbeien zijn van zichzelf niet zoet. Er zit veel minder fructose (fruitsuiker) in een handjevol aarbeien dan in bijvoorbeeld √©√©n banaan, peer of appel. Dat is ook de reden waarom veel mensen aarbeien met suiker eten……..

We maakten een lolly van een aarbei met een hoedje van pure chocolade. Ik koos hierbij (voorzichtigheidshalve) voor pure chocolade met 63% cacao. Liever heb ik dit % nog hoger maar dat werd misschien toch iets te bitter voor de kindjes waarvan de meeste toch niet suikerbeperkt leven. Zo maakten we hem:

.

Rupsje nooit genoeg – gezonde kindertraktatie

Standaard

IMG_5392

Vorige week was mijn dochter jarig. Samen hebben wij haar traktatie bedacht en zij koos voor een rupsje-nooit-genoeg traktatie. Omdat op school ook carnaval gevierd werd en ze op school pannenkoeken gingen eten, kozen we voor een kleine variant van het rupsje. Daarnaast hebben we ook nog stickerboekjes bij de Action gekocht die ze ook aan haar 33 klasgenoten kon uitdelen. De traktatie is niet door mezelf bedacht, je kunt veel voorbeelden op internet vinden als je gaat zoeken. Het hoofdje is een kleine aardbei en het lijfje bestaat uit groene druiven (2 voor een klein lijf en 4 voor een langere lijf). De oogjes maakten we van chocoladestiften van dr oetker. Een klein ongezond tintje aan deze traktatie :-). Erg leuk aan deze traktratie was dat mijn dochter hem ook helemaal zelf gemaakt heeft.

IMG_5388

Leuke zomerse kindertraktatie met fruit

Standaard

IMG_4157

Mijn jongste is in de zomer jarig en dat is na twee winterkinderen, echt heel leuk. Leuk omdat je dan¬†meestal¬†mooi en warm weer hebt en dus de verjaardag lekker buiten kunt vieren. Maar ik vind het ook leuk omdat je dan weer andere¬†thema’s voor¬†de¬†traktaties kunt verzinnen dan in de winter. Dit jaar bedacht ik dat ik typisch zomers fruit wilde trakteren en dat werd dus ananas en watermeloen (zo gezond en lekker!!!). Om de kinderen nog een leuk aandenken mee naar huis te geven, kocht ik zandvormpjes waar ik het fruit in deed. Heel simpel, leuk en snel klaar. De gevulde zandvormpjes deed ik in een teil met zand en zo kreeg ik¬†een kleine nabootsing van onze strandvakantie.

IMG_4155

Kindertraktatie suikervrij

Standaard

traktatie

Er is er √©√©n jarig, hoera, hoera…..

Vandaag is mijn middelste dochter jarig. En dan moet er weer getrakteerd worden. Het idee stond in het blaadje van de Eko Plaza. En hij viel héél goed in de smaak bij de kindjes.

Persoonlijk vind ik het erg jammer dat je op school vooral koek, snoep en cake voorbij ziet komen als traktatie. Eigenlijk zit er in bijna iedere traktatie wel suiker….. Vaak hoor ik ouders zeggen: “Ja, maar ze zijn maar √©√©n keer per jaar jarig”. En dat klopt. Maar dat geldt wel voor¬†31 kinderen in de¬†klas. Daarnaast¬†is er¬†ook maar √©√©n keer per schooljaar Juffendag, de Kerstviering,¬†Sinterklaas, Schoolreisje, Paasontbijt en nu vergeet ik vast nog heel veel feestelijke momenten die gevierd worden en¬†vaak gepaard gaan met suiker. Dat betekent dat ze zeker iedere week alleen op school¬†al een traktatie krijgen die bestaat uit suiker en daar komen dan alle (kinder)feestjes en verjaardagspartijen van neefjes, nichtjes, kinderen van vrienden, opa’s en oma’s enz. nog bij.¬†Ben ik dan volledig tegen suiker voor mijn kinderen? Nee, maar ze krijgen al genoeg binnen zonder dat je het weet.¬†Geraffineerde suiker is niet goed voor volwassen maar voor kinderen geldt echt de overtreffende trap, maar helaas ook¬†zij zijn vaak¬†kleine suikerjunkies.

Onlangs las ik in het boek van Carola van Bemmelen (Basiskookboek 100% suikervrij) dat wij gemiddeld 5 klontjes suiker per dag nodig hebben per dag (als brandstof voor ons lichaam). Voor kinderen geldt 3 klontjes suiker per dag. Als je dan weet dat de werkelijke inname per dag gemiddeld 35 klontjes voor volwassen is en 45 (!!)* voor kinderen dan hoop ik dat je mijn standpunt wat betreft traktaties en suiker op school begrijpt.

*suiker dat niet alleen in koek, snoep en taart zit¬†maar ook¬†in (zoet) beleg op de boterham, het brood zelf, limonade, liga’s, kant en klare maaltijden enz.

Deze traktatie heb ik gemaakt van bladerdeeg en één theelepel ongezoete jam. De jam is zonder toegevoegde suikers maar de natuurlijke suikers uit het fruit in deze jam bestaat volledig uit fructose en mag ook zeker niet als een gezond alternatief gezien worden. Maar het is niet dubbelop zoals bij de meeste jam wel het geval is. Wil je deze traktatie zonder jam maken dan kun je in een steelpannetje een mousse maken van een appeltje met rozijnen en kaneel. Hiermee krijg je kleine suikervrije appelflapjes.

 

20140328-213043.jpg

20140328-213054.jpg

20140328-213108.jpg

Voor de juffen had ik een energiereep gemaakt. Op het einde van hun werkweek leek me dat voor hun een lekker verantwoord tussendoortje:

 

20140328-213136.jpg

N.B. Vind je mijn recept ook zo lekker? Wat leuk. Wil je het recept gebruiken op jouw blog, website of iets dergelijks? Dan zou ik dat heel leuk vinden, maar alleen door het gebruik van een link naar mijn blog en met bronvermelding. Het overnemen danwel kopi√ęren van mijn recepten is niet toegestaan.

Suikervrije wafels

Standaard

 

suikervrije wafels

Suikerwafels. Wie houdt er niet van? Ik was er ieder geval dol op. Vooral de Brusselse chocoladewafels….. Ze zijn in Brussel ook daadwerkelijk het lekkerst, heb ik meerdere malen mogen ervaren.

Nu heb ik een gezonde variant gemaakt. En ik en mijn kinderen zeggen: geslaagd! Ik heb er weer een groente, zoete aardappel, in verstopt om zijn vitamines maar ook om de wafel zoet te krijgen. Daarnaast heb ik dit keer gewerkt met kokosmeel.

Kokosmeel

Kokosmeel is gemaakt van vers en zuiver kokosvlees. Het vlees wordt gedroogd en ontvet en vervolgens fijn gemalen tot een poeder. Kokosmeel is een goede bron van eiwitten. Het heeft evenveel eiwitten als tarwemeel, maar bevat van nature geen gluten. Hierdoor is het een goede vervanger voor tarwe. Naast eiwitten is kokosmeel rijk aan vezels en laurinezuur (een verzadigd vetzuur dat het immuunsysteem en schildklier ondersteund).

Kokosmeel kan niet 1 op 1 de vervanger zijn voor een reguliere meel omdat het sterk absorberend en droger is dan gewone meel. Je hebt veel minder nodig (kokosmeel is duurder in de aanschaf maar je hebt veel minder nodig waardoor je er veel langer mee doet). De vervangingsregel is als volgt:

100 gram meel + X eieren + vocht =
33 gram kokosmeel + 2X eieren  + meer vocht *

*minimaal 80 ml vocht

Recept voor circa 25 wafels
Ingredi√ęnten
Wafel:

40 gram kokosmeel
50 ml kokosmelk/amandelmelk/rijstmelk
(evt. 1/2 theelepel zuiveringszout)
snufje zeezout
2 ons zoete aardappel
2 eieren
2 eiwitten
Topping:
35 gram pure chocolade (>85% cacao)*
1/2 eetlepel kokosbloesemsuiker

* Ik gebruikte de chocoladereep met 92% cacao van Vivani met kokosbloesemsuiker

Hoe te bereiden?
Kook de zoete aardappelen, giet ze af en prak ze samen. Voeg de natte ingredi√ęnten samen in de blender (of gebruik een staafmixer). Voeg de droge ingredi√ęnten (inclusief de zoete aardappel) toe en meng het samen tot √©√©n geheel. Nu kun je jouw wafels maken in een wafelmachine:

20140326-212400.jpg

Chocolade smelten au bain marie. Als het gesmolten is dan de kokosbloesemsuiker er door heen roeren. Wafels in gesmolten chocolade leggen (aan één kant) en vervolgens op een bordje chocolade hard laten worden (kan versneld in de koelkast eventueel).

Tip: ook leuk als traktatie!

20140326-212416.jpg

 

N.B. Vind je mijn recept ook zo lekker? Wat leuk. Wil je het recept gebruiken op jouw blog, website of iets dergelijks? Dan zou ik dat heel leuk vinden, maar alleen door het gebruik van een link naar mijn blog en met bronvermelding. Het overnemen danwel kopi√ęren van mijn recepten is niet toegestaan.


 

 

Chocolade truffels!

Standaard

IMG_2478

Ik ben dol op chocolade. En heel veel vrouwen met mij. Rauwe cacao is een onderdeel van chocolade. Het bevat veel goede voedingsstoffen: mineralen en antioxidanten. Zoals bijvoorbeeld zink, ijzer, chroom, koper, mangaan, magnesium, zwavel en diverse vitamines.

Van nature is cacao bitter maar de combinatie met zoet (suiker) maakt het voor veel mensen onweerstaanbaar. Maar door het te combineren met suiker¬†wordt het direct een ongezond tussendoortje.¬†Gelukkig kun je ook als je zo min mogelijk suiker wilt eten heerlijke chocolade maken, zie hier mijn zachte chocolade truffels (ge√Įnspireerd door¬†een recept van Carola van Bemmelen):

Ingredi√ęnten:
250 gram gemixte gedroogde vruchten*
100 ml rijstemelk, amandelmelk of kokosmelk
70 gram rauwe cacao
75 gram kokosolie (gesmolten)
2 eetlepels kokosrasp
2 eetlepels amandelpasta**
2 eetlepels kokosbloesemsuiker

* bijvoorbeeld vijgen, abrikozen, dadels of rozijnen
** notenpasta te koop bij o.a. reformwinkel

Hoe te bereiden?
Maak een vruchtenmousse van de gedroogde vruchten door ze klein te snijden en met een klein beetje water te koken totdat ze zacht zijn (eventueel kun je ze ook minimaal 4 uur laten weken. Vervolgens maal je ze samen fijn in de keukenmachine of met een staafmixer. Voeg vervolgens alle overige ingredi√ęnten toe en doe de chocolade in een ijsblokjesvorm (of kleine muffinvormpjes) en leg dit in de koelkast voor ongeveer 2 uur (of een¬†halfuur in de vriezer).¬†Vervolgens kun je er nog voor kiezen om ze te rollen door kokosrasp, fijn gehakte amandelen of hazelnoten of rauwe cacao!

IMG_2473

N.B. Vind je mijn recept ook zo lekker? Wat leuk. Wil je het recept gebruiken op jouw blog, website of iets dergelijks? Dan zou ik dat heel leuk vinden, maar alleen door het gebruik van een link naar mijn blog en met bronvermelding. Het overnemen danwel kopi√ęren van mijn recepten is niet toegestaan.