Ontbijten; over de hele wereld. 

Standaard

Ik las net een mooi artikel. Leuk om te lezen en te zien. Zie de link hieronder. 

http://www.brekend.nl/2014/10/28/zo-ontbijten-kinderen-hier-en-in-de-rest-van-de-wereld/

  

Laten we nu van anderen leren. Ontbijten kan ook zonder brood en indien met brood, dan in ieder geval zonder zoet. Want onze kleintjes gaan als stuiterballetjes naar school van deze dubbele portie snelle koolhydraten. Alternatieven voor broodbeleg: fruit (gebakken appel met kaneel bijvoorbeeld ūüėč), ei (gebakken of gekookt, ik eet het iedere dag!), avocado, vis (makreel, tonijn of zalm bijvoorbeeld). Het kan echt!

Review en aanbeveling boek Voedzo van Sharon Numan

Standaard

  
Nog geen idee wat je voor Sinterklaas of Kerst moet vragen en dol op gezond eten en koken? Zet dan het onlangs uitgebrachte boek van Sharon Numan: Voedzo, op jouw verlanglijstje. Haar boek is vernoemd naar haar gelijknamige website: http://www.voedzo.nl.

Ruim twee jaar geleden werd ontstond mijn interesse in een gezond voedingspatroon. De website van Sharon Numan was de eerste die ik vond op internet waarbij nuttige informatie en heerlijke recepten werden gecombineerd. Tot op de dag van vandaag volg ik haar site en haar blogberichten. Niet meer dan terecht heeft zij onlangs haar eerste boek uitgebracht. Ik vond dat ik hem had verdiend en bestelde hem direct. Inmiddels heb ik hem twee weken in huis en heb ik al diverse recepten gemaakt. Heerlijke recepten. Bijna iedere dag blader ik het boek door om te kijken wat ik de komende dagen weer uit het boek zal maken. Ook de rest van mijn gezin is enthousiast. Ik kan hem dus iedereen aanraden via deze link.

Hieronder enkele foto’s van gerechten die ik gemaakt heb, soms maakte ik een onderdeel (bijvoorbeeld de pannenkoek) en verzon ik er zelf iets bij (de salade).

   
   

Een brief aan Linda en anderen

Standaard

De afgelopen week zijn we in de media gewaarschuwd door “experts en een bekende nederlander” voor de heersende “gezondheidshype”. Alsof we het hebben over een heel gevaarlijk virus. Ik heb al veel reacties voorbij zien gekomen en kon het zelf ook niet laten om een brief te schrijven:

Lieve Linda en andere mensen die iets tegen de ‚Äúgezondheids-hype‚ÄĚ hebben,

Als je een gezond gewicht hebt, geen (vage)¬†klachten hebt, goed in je vel zit en tevreden bent over je voedingspatroon, dan zeg ik: blijf vooral zo door gaan. Daar is niets mis mee en niemand die je veroordeeld (naar mijn mening ook de “goeroes’ niet).

Maar helaas zijn er¬† tegenwoordig te veel mensen (kinderen en volwassen)¬†die het bovenstaande niet kunnen beamen. Waarom? Ze hebben allemaal duidelijke dan wel vage klachten zoals: altijd opgezette buik of¬†veel gasvorming,¬†slechte ontlasting, snel/veel van hoofdpijn, over- of ondergewicht (ondervoed), slecht/onrustig slapen, veel en snel moe, lovehandles, “bier”buikjes, slechte huid (acn√©), eczeem, mannenborstjes, restless legs¬†en zo kan ik nog wel even door gaan. Zijn deze mensen met die vage/duidelijke klachten dan ook¬†niet gelukkig? Onzin. Ik was¬†ook met mijn¬†“vage” klachten een heel gelukkig mens. Want mijn “vage” klachten had ik¬†geaccepteerd, de klachten hoorden bij mij. Toch begon ik met het lezen van boeken over gezond leven. Waarom? Omdat ik me afvroeg of ik nou echt zo gezond leefde (niet om trouwens van mijn vage klachten af te komen want ik wist niet eens dat ze voedingsgerelateerd waren….). En ja, ook ik raakte in de ban van een ander (gezonder) voedingspatroon. Ik ging uiteindelijk zelfs de studie Voedingsdeskundige volgen.

Na een paar maanden anders eten constateerde ik dat een groot deel van mijn “vage” klachten waren verdwenen, terwijl het me daar nooit om te doen was. Voor mij het bewijs dat voeding¬†wel degelijk invloed heeft op het functioneren van mijn lichaam. Ook zag ik dat mijn kind veranderde door haar andere voeding te geven.¬†

Als je een oordeel moet geven over de gemiddelde gezondheid van de Nederlander dan springen de tranen in je ogen. Kijk alleen maar naar het feit dat de laatste jaren de gezondheidskosten de pan uit rijzen, er te veel mensen met overgewicht zijn, de één naar de ander kampt met een voedsel intolerantie, om nog maar te zwijgen over andere welvaartsaandoeningen (geestelijk, gedragsmatig of lichamelijk).

Helaas zijn er te weinig mensen met een sterke geest en zijn er te veel mensen die het lastig vinden om te bepalen wat een goed voedingspatroon is voor hun lichaam en voor hun gezin. Wie luistert eigenlijk uberhaubt echt naar zijn of haar lichaam? Mensen leunen (vaak uit gemak en vertrouwen) te veel op datgene dat supermarkten¬†pretenderen en kunnen al die verleidingen in de supermarkten, kantines, snackbars enz (het aanbod is namelijk enorm) niet weerstaan. Met alle gevolgen van dien. Nadenken is er nauwelijks meer bij. Maar zo slaan mensen ook door in de superfoods of andere di√ęten als ze besluiten dat ze toch iets willen doen aan het ‚Äúik zit niet lekker in mijn vel‚ÄĚ-gevoel. Zij zoeken een houvast omdat ze het zelf en alleen niet kunnen.¬† En dat komt omdat wij (inclusief de medici) ons nooit afvragen wat hetgeen wat we in ons lichaam stoppen √ľberhaupt met ons lichaam doet of kan doen.¬†

Als je last hebt van vage klachten, zoals ik dat had, dan accepteer je die (vage) klachten gewoon alszijnde dat ze bij je horen. Boeken over een gezond voedingspatroon kunnen je een leidraad geven in de zoektocht naar datgene wat voor jouw lichaam goed is. Die steun hebben veel mensen nodig. Ook ik had die nodig. En ik ben het met de tegenhangers eens dat we niet moeten doorslaan in dit gezonde voedingspatroon (van alleen superfoods eten word je namelijk echt geen gezonder mens). Want je kinderen te veel ongezonde voeding geven is net zo slecht als je kind te weinig voedingsstoffen (lees: alleen maar superfoods) geven. Een belangrijk evenwicht in goede koolhydraten, eiwitten, gezonde vetten en veel vezels is essentieel voor elk menselijk lichaam.

In plaats van dat jullie nu Superfoods (ik ben zelf geen voor- of tegenstander) of zogenaamde gezondheids-freaks aanvallen zou ik veel liever zien, dat jullie als experts of bekende nederlander (die toch vaak als voorbeeld worden gezien) aangeven en informeren hoe belangrijk het is dat we weten wat we naar binnen stoppen en dat we luisteren naar ons eigen lichaam. En Linda en anderen, natuurlijk hoort daar ook eens een keer een patatje bij. Ik ben niet voor volledige onthouding van dit soort producten. Maar als je denkt dat je na een avondje friet de volgende dag een balansdag houdt met witte pasta en een sausje uit een pakje dan is het triest gesteld met de voorlichting en informatie over wat gezond is. Ik ben voor meer, vollediger en transparantere informatie en voorlichting van alles wat als eetbaar wordt beschouwd. Kook- en voedingslessen op scholen is noodzakelijk om de jeugd van de energiedrank, gevulde koeken en paprikachips af te krijgen tussen de middag. ¬†Maar helaas zijn nog steeds commerci√ęle belangen veel belangrijker dan de gezondheid van onszelf en ons gezin. Daarom ben ik wel heel blij met het feit dat er steeds meer mensen ge√Įnteresseerd of in de ban raken van gezonde voeding. Hoe meer voedingsdeskundigen (wel of niet gediplomeerd) hoe beter. Jammer alleen dan we zo nu en dan door jullie toch afgeschilderd worden als “freaks”.

Liefs IsaFood

Gezond lunchen in Nijmegen? Het kan: bij saladebar Munt!

Standaard

IMG_4769

Sinds een paar weken hebben we in Nijmegen een echte saladebar, genaamd Munt. Ik werd getipt door een collega op deze nieuwe lunchzaak. Maar naast lunchen kun je er ook ontbijten en afhalen. De twee eigenaressen richten zich op gezonde voeding en dus is Munt compleet IsaFood-proof. Ze hebben er heerlijke salades met quinoa, linzen of glutenvrije noedels. Maar er staan ook soepen op de kaart, yoghurt met eigengemaakte meusli, gezonde zoeternijen (zoete aardappelcake bijvoorbeeld) en heerlijke smoothies. Er wordt geen geraffineerde suiker gebruikt en je kunt er glutenvrij en lactosevrij eten. Een bijkomend voordeel en zeker niet onbelangrijk: Munt ziet er gezellig en trendy uit.

IMG_4744

Vorige week ben ik er met mijn man en kinderen wezen lunchen.¬†Mijn oudste dochter kiest als we gaan lunchen vaak voor een salade maar wordt nog weleens teleurgesteld in het beperkte kindvriendelijke¬†aanbod¬†op de kaart. Maar bij Munt kon ze gewoon haar eigen salade samenstellen.¬†Ze koos voor een salade met sla, veldsla, zoete aardappel, zaden, dadels, avocado. En¬†de salade¬†ging helemaal op! Mijn middelste en jongste van 5 en 2 jaar oud, kozen allebei voor de yoghurt met meusli: “mmmm lekker mama!”¬†was hun oordeel. Mijn man had naast zijn salade een heerlijke verse smoothie genomen (aanrader ook!) en ik nam bij mijn salade een latte macchiato maar dan van amandelmelk in plaats van met koeienmelk. Als je liever geen koeienmelk drinkt of het niet verdragen kan, drink je dus hier ook nog een heerlijke latte.

Waar zit Munt dan in Nijmegen? In de Betouwstraat en dat is in het centrum van Nijmegen, maar je moet het net even weten. Ze hebben ook een mooie site, klik dan hier.

Ben jij ook al bij Munt geweest? Ik hoor graag of je net zo enthousiast bent als ik.

IMG_4764

IMG_4765

IMG_4748

Rome: mooi en heerlijk eten

Standaard

IMG_4721

Vier dagen zijn we vorige week naar Rome geweest. Itali√ę staat bekend om haar heerlijke eten, wijnen en ijs! Ik had er zin in. Als je witte tarwe slecht verdraagt, en dat weet ik sinds ik er mee gestopt bent, dan denk je dat eten in Itali√ę een enorme uitdaging is. Het aanbod van witte pasta’s is enorm maar ik was positief verrast om te zien dat ik ook volkoren pasta en boekweitpasta op de menukaart heb zien staan. Niet bij de tenten die zich richten op massa-publiek (toeristen) maar de kleinere eettentjes (de boekjes van 100% hadden daar een rits van in hun¬†reisgids staan), staan garant voor exclusiviteit, originaliteit en zeker ook¬† voor gezonde voeding (of een keuze daarvoor op de kaart). Daarnaast heb ik een winkel gespot die gespecialiseerd was in raw chocolate taartjes en koekjes (alles was lactose-, soja- en glutenvrij en vaak ook suikervrij).¬†Maar er¬†waren¬†ook ijstenten die suikervrij ijs verkochten en we¬†hebben een panini¬†gegeten, die gemaakt was¬†van Kamut (net als Spelt een oergraan (tarwe)) in plaats van de kale¬†witte tarwekorrels.

Eet ik dan helemaal niets van wat andere mensen massaal eten (wit/bruin¬†(stok)brood, pasta’s, pizza’s, frites, koekjes, ijsjes in allerlei kleuren, cappuccino, toetjes, taart enz.)? Tuurlijk wel maar wel veel minder dan dat ik twee jaar geleden gedaan zou hebben. Gelukkig is er ook aanbod voor gezond eten, al moesten we er af en toe naar zoeken (we zijn een paar keer van een tafeltje weg gelopen omdat de menukaart voor mij onvoldoende was). Ik heb een paar stokbroodjes op bij mijn lunchgerecht: soep of salade. Ik heb suikervrij kokosijs op (heerlijk!) maar ook dark chocolate ijs en daar zit natuurlijk wel suiker in.¬†Maar ook¬†twee keer een dark chocolate toetje (mmmmmm lekker) en diverse cappuccino’s en wijntjes. Itali√ę staat natuurlijk ook bekend om haar heerlijke koffie en wijn.¬†Ik heb geen pasta, pizza (manIsaFood natuurlijk wel) of frites op maar dat was ook echt niet nodig.

Een trip naar Rome en lekker en gezond eten is dus een hele goede combinatie!

We gaan weer suikervrij!

Standaard

IMG_4511

Precies een jaar geleden begon ik met mijn eerste challenge: 30 dagen zonder geraffineerde suiker. Ik werd geconfronteerd met echte afkickverschijnselen van een echte junk. Moe, chagrijnig, rillerig, hoofdpijn, noem het maar op: ik had het. Maar na 1 à 2 weken ging dat over en kreeg ik energie: ik lag niet meer om 21 uur op de bank te slapen, mijn drang om altijd maar te snaaien (ik dacht dat ik gewoon een actieve maag had) verdween, ik had nooit honger en ik voelde me eigenlijk vooral: kiplekker.

Nu leef ik niet meer 100% vrij van geraffineerde suiker maar tegenwoordig wel 80%-20% en dat gaat heel goed. Ik merk ook heel goed als ik minder kritisch word en¬†de¬†verhouding¬†70%-30% wordt. Mijn lichaam reageert daar direct op (negatief….).

Precies één jaar later, heb ik weer enorme behoefte om even 100% suikervrij te gaan. Ik doe het niet graag alleen en dus vond ik zusFood en vriendinFood die heel graag met mij mee willen doen. We volgen de cursus Natuurlijk Suikervrij van Miss Natural en we starten as. maandag 29 september. Op mijn blog hou ik jullie op de hoogte over onze ervaringen.

Morgen beginnen we met boodschappen doen en dat is al een hele ervaring op zich. Een brief met alle benamingen voor suiker (en die lijst is echt h√©√©l lang) en vervolgens etiketten lezen, etiketten lezen en etiketten lezen. Ik weet inmiddels uit ervaring, dat je in de supermarkt vooral de buitenste ring moet nemen en de schappen middenin¬†beter kan¬†vermijden……

Review boek Powerfood van Rens Kroes

Standaard

20140805-210038-75638029.jpg

Ik heb hem al twee keer eerder bij andere foodbloggers voorbij zien komen: een review van het boek Powerfood. Ik wil mijn review ook graag met jullie delen.

Vlak voor mijn vakantie heb ik het eerste boek van Rens Kroes aangeschaft. Rens is voedingscoach (net als haar moeder). Gezonde voeding is haar met de paplepel ingegoten. Bijzaak maar wel een leuk weetje: Doutzen Kroes (topmodel) is haar zus. Samen zijn zij altijd bezig geweest met gezonde voeding om er mooi uit te (blijven) zien.

Een mooi boek en wat mij betreft echt een aanrader. De¬†inhoud is gevarieerd en er staan veel verschillende gerechten in voor verschillende tijdstippen op de dag.¬†Ik ben ook erg gecharmeerd van de layout van het boek en de gebruikte foto’s en stijl. De stijl is landelijk (Fries) en de gerechten zien er¬†zo lekker uit dat je er direct¬†zin in krijgt. Bij ieder gerecht heeft Rens een inleiding geschreven, waar handige tips in staan wat betreft het recept. Soms erg handig als je √©√©n ingredi√ęnt bijvoorbeeld niet voorradig hebt.

Ik ben ook erg blij met de opbouw van het boek maar met name ook met de receptenregister aan het einde van het boek. Op basis van ingredi√ęnten kun je bijbehorende recepten zoeken. Soms zie ik bananen in mijn fruitschaal bruin worden of zoek ik een ander recept¬†voor een chiazaad-pudding of heb ik ineens zin in iets met chocolade. Je hoeft dan niet het hele boek door maar hebt snel een recept gevonden in de receptenregister.

Eén dag voor onze vakantie besloot ik op de valreep toch nog met één recept direct aan de slag te gaan. Het werd Amandel-pompoenbrood. Leek me makkelijk om mee te nemen voor onderweg als alternatief voor een ontbijt bij een tankstation (die vaak alleen voorverpakte broodjes (jakkie!!!) hebben. En lekker was het! De kinderen vroeg na één plakje: mogen we nog meer cake? Haha, ze vonden het dus op een cake lijken.

20140805-210036-75636472.jpg

Onlangs heb ik ook het chocolade ijs gemaakt als verrassing voor mijn man, die hard aan het werken was op zolder. Zijn reactie: Sodeknetter wat een lekker toetje.

20140805-210034-75634717.jpg

En toen mijn zoontje trakteerde op het kinderdagverblijf, heb ik voor de juffen deze raw-muffins van Rens gemaakt:

IMG_4149[1]

 

Heel lekker maar door de grote hoeveelheid aan dadels en kokosbloesemsuiker, wel erg veel natuurlijke suikers en wat mij betreft alleen een cakeje voor speciale feestelijke gelegenheden (en niet als tussendoortje op woensdagmiddag :-)).

Een laatste toevoeging nog: in veel (zoete) recepten noemt Rens als optioneel ingredi√ęnt Agavesiroop om het gerecht extra zoet te maken. Ik ben zelf niet zo’n fan van agavesiroop (het is een fructosebom en vervet je lever dus enorm) daarnaast is het juist heel belangrijk om niet te wennen aan zoetigheid maar om juist daar van af te kicken. Ik heb het in mijn gerechten of vervangen door¬†rauwe honing of rijststroop of ik heb het helemaal weg gelaten.

Bedankt Rens Kroes voor het delen van jouw recepten in zo’n mooi boek.

BMI zegt niets, buikomvang zegt veel meer!

Standaard

Ik hoor vaak mensen, die klagen over hun buik of figuur, zeggen: “Ja maar mijn BMI is goed hoor dus ik heb geen last van overgewicht”. Daar gaan we met z’n allen dan mooi de mist mee in.

Wat is BMI dan en wat zegt het?
De body-mass index is een index die de verhouding tussen lengte en massa (gewicht) bij een persoon weergeeft. Hij wordt vooral gebruikt om het (over)gewicht van een bepaalde populatie (bevolkingsgroep) in beeld te brengen. Hij dient niet als maatstaf voor een individu omdat de index nou eenmaal geen rekening houdt met de bouw van iemand oftwel de samenstelling van zijn of haar lichaam (verhouding spier-, bot- en vetweefsel). Omdat de uitkomst niets zegt over iemand zijn vetpercentage, kan een BMI ook niets zeggen over onder-, gezond en/of overgewicht. Sterker nog, iemand die intensief aan krachttraining doet zou volgens de BMI last kunnen hebben van overgewicht (spieren wegen namelijk veel zwaarder dan vet) terwijl zij in werkelijkheid een heel laag vetpercentage heeft. Daarnaast maakt het BMI geen verschil in mannen en vrouwen, terwijl een vrouw toch een hele andere lichaamsbouw heeft dan een man.

Wat zegt jouw buikomvang dan?
Alles wat¬†ons lichaam¬†te veel aan¬†brandstof (koolhydraten)¬†binnenkrijgt wordt¬†omgezet en opgeslagen als (buik)vet. Met name¬†de snelle¬†koolhydraten¬†(brood, pasta’s, aardappelen, rijst¬†mueslirepen¬†uit de supermarkt, koekjes, frisdrank, snoep enz) leveren een hoge bijdrage aan vetopslag.¬† Deze koolhydraten worden omgezet naar glucose dat je lichaam als brandstof nodig heeft.¬†Krijgen we te veel binnen dan slaat je lichaam dat in eerste instantie als glycogeen (reservebrandstof) op in de spieren en lever maar op het moment dat ook hier het aanbod de vraag overstijgt wordt dit opgeslagen als vet. Vaak als buikvet.

 

De afgelopen¬†twintig/dertig jaar zie je¬†steeds meer slanke mensen met een buikje. Dit komt omdat wij tegenwoordig (ongewild) de hele dag door suikers/ snelle koolhydraten¬†eten en je lichaam continu insuline aan moet maken om deze koolhydraten te verwerken.¬†Ons lichaam¬†wordt feitelijk insulinelui¬†en¬†zo ontstaat vaak zoals ze dat noemen het “wijnglas figuur”

 

Daarnaast is het belangrijk om te weten dat buikvet zelfs een betere graadmeter lijkt te zijn voor het risico op hart- en vaatziekten en diabetes mellitus (suikerziekte) type 2.

Hoe bepaal ik dan of ik een gezonde buikomvang heb?
Heel makkelijk door je buikomvang met een meetlint op te meten. Meet je buikomvang tussen de onderkant van je ribben en de bovenkant van je bekken (bij veel mensen het smalste deel (taille)). Hierbij gelden de volgende richtlijnen:

Kans op gezondheidsrisico het grootst:
Vrouwen       > 80 cm
Mannen        > 94 cm

Hoe voorkom ik dan dat buikje of hoe kom ik er van af?
1. Eet zo min mogelijk bewerkte producten (geen zakjes, pakjes en potjes)
2. Eet gevarieerd ( ’s ochtends brood, ’s middags brood en ’s avonds pasta is 3x tarwe en 3x snelle koolhydraten en dus absoluut niet gevarieerd).
3. Drink gezond (water, kruidenthee, maximaal 3 kopjes koffie en niet te veel alcohol).
4. Beperk je tussendoortjes tot maximaal 2/3 per dag en kies voor gezonde tussendoortjes (voldoende op mijn blog of via internet te vinden).
5. Zorg dat je goed verzadigd bent na iedere maaltijd zodat je ook geen behoefte krijgt aan snelle koolhydraten. (’s Ochtends een kom voor havermout vult veel meer en langer dan 2 boterhammen.)

Vragen? Stuur me gerust een (persoonlijk) berichtje.

IMG_4566.JPG

Avondvierdaagse? Zeg maar gerust Snoepvierdaagse

Standaard

kinderen suiker

Deze week liep mijn oudste dochter voor de tweede keer mee met de avondvierdaagse. Een leuke en gezellige happening waar veel ouders graag met hun kinderen aan mee doen. Wij ook!

E√©n van de redenen waarom je mee doet is¬†toch de beweging van jouw kind. We horen namelijk overal om ons¬†heen¬†dat kinderen van tegenwoordig te weinig bewegen dus het¬†geeft¬†ons ,als ouders, een goed gevoel om ons kind mee te laten lopen met de vierdaagse. Maar, sorry ouders en organisatieleden,¬†we slaan op dit punt toch echt¬†volledig de plank¬†mis. Wij doen weliswaar vier avonden aan beweging maar aan de andere kant cre√ęren we potenti√ęle obesitas-kandidaten met al het snoep dat er uitgedeeld wordt.

Nadat namelijk amper 5 stappen zijn gezet na de start, komen de eerste snoepzakken al tevoorschijn. Waarom doen ouders dat? Omdat het kind tijdens het wachten op het startsignaal er al de hele tijd over zeurde en je als ouder nu eindelijk van dat gezeur af kan zijn? Ik weet het niet. En die snoepzak is altijd, heel gek, na een 1/2 km volledig leeg. En zo nog tien andere snoepzakken van tien andere kinderen.

Het idee van samen gezellig lopen, spelen, rennen en lachen gaat zo helemaal verloren. Kinderen zijn alleen nog maar bezig met snoep.¬†Tot overmaat van ramp doet de school ook nog een duit in het zakje en trakteert bij hun kraampje¬†zakjes chips………………¬† En zo gaan we allemaal met kleine stuiterballen van kinderen naar huis, die bij thuiskomst echt nog niet willen slapen (de suikers gieren door het lichaam heen) en dus pas rond negen uur/half tien eindelijk hun rust vinden.

Ben ik dan helemaal tegen snoep? Nee, maar 1 of 2 snoepjes per kind¬†is echt meer dan¬†voldoende.¬†Ik vraag me af of ouders weten wat¬†geraffineerde suiker met¬†je kind doet of kan doen.¬†Ik heb reeds al eerder over suiker geschreven en wat het met je doet. Papa’s en mama’s dit¬†geldt voor kinderen¬†in het kwadraat!

Hieronder nog een korte opsomming (die ik vond via internet en uit mijn boeken) waar (te veel) suiker onder andere toe kan leiden bij kinderen. En realiseer je dat je vaak al te veel binnen krijgt als je brood, pasta, sauzen, pakjes, zakjes, kant- en klaarmaaltijden, tussendoortjes uit de supermarkt enz eet:

  • Suiker werkt als drugs en is verslavend.
  • Suiker zorgt voor een snelle verhoging van de adrenalinespiegel in je lichaam¬†dit kan hyperactiviteit, angst, concentratiestoornissen en ongedurig gedrag bij kinderen veroorzaken.
  • Suiker kan leiden tot¬†problemen¬†in het maagdarmstelsel.
  • Suiker kan je speeksel zuur maken, waardoor de weg wordt vrijgemaakt voor tandbederf en tandvleesontsteking.
  • Suiker maakt dik.
  • Suiker kan de gevoeligheid voor insuline verlagen, waardoor er abnormaal hoge insulinespiegels in het bloed ontstaan met eventueel diabetes¬†type 2¬†als gevolg.
  • Suiker kan eczeem bij kinderen verergeren.
  • Suiker kan hoodpijn en migraine geven.
  • Suiker kan leerproblemen veroorzaken en helder denken bemoeilijken.
  • Suiker kan depressies geven, en emotionele instabiliteit veroorzaken.
  • Suiker kan de symptomen verergeren bij kinderen met ADHD en gebleken is dat een vermindering van de consumptie van suiker, door jongeren gebruikt, resulteert in een afname van antisociaal gedrag.

Wat is dan de oplossing voor de avondvierdaagse? Neem komkommers, tomaatjes, paprika’s, wortels of andere groenten en fruit mee.¬†Wees creatief.¬†Ook bij de intocht. Kinderen worden behangen met snoep maar zijn echt net zo blij met een plastic medaille, een bellenblazer, nagellak of stickers.

Het makkelijkste en het¬†goedkoopste is om die zak met snoep te halen¬†vooral omdat¬†je weet dat je je kind er blij mee maakt (ook nog als je het bovenstaande leest???). Maar realiseer je wel dat je kleine snoepjunks van je kinderen maakt. En denk niet: “dat moet die andere ouder dan maar doen”.¬†Begin gewoon bij jezelf en laat zien hoe belangrijk gezondheid en verzorging voor jou en jouw kind¬†is.

Dus dan helemaal geen snoep meer? Voor mij en mijn kinderen zo min mogelijk maar als we nou afspreken dat iedereen dat voor zijn eigen kinderen bepaalt en we het uitdelen afschaffen dan lopen wij volgend jaar sowieso weer mee!!

 

Mijn favo chocolade recepten van andere foodbloggers

Standaard

chocolade

Regelmatig struin ik internet af voor lekkere recepten. Omdat ik graag lekkere gezonde dingen maak, maar regelmatig laat ik me ook inspireren door andere om zelf te experimenteren. Het is leuk om te zien en te lezen dat er een hoop medebloggers zijn met liefde voor gezond en lekker eten. Ieder met hun eigen verhaal en ervaring.

Van origine ben ik geen keukenprinses maar ik vind het wel leuk en een enorme uitdaging om lekker en gezond te koken. Ik at vroeger als kind heel weinig en lustte echt niets. Alles wat er al een beetje gezond uit zag, vond ik bij voorbaat al vies. Nu ik zelf moeder ben van drie kindjes, realiseer ik me goed hoe frustrerend het voor mijn ouders geweest moet zijn om een kind te hebben dat zo slecht at. Met de wetenschap van nu denk ik dat zuivel en tarwe toen de grote boosdoeners zijn geweest maar wisten mijn ouders veel.

Suiker en tarwe zorgden er voor dat ik alleen die producten lustte waar suiker of tarwe in zaten en daar hoorden groenten dus niet bij. Door het nu in ons gezin te beperken tot het minimale (ik sluit het overigens niet helemaal uit maar ik pas de 80%-20% regel zo veel mogelijk toe) merk ik dat onze smaak veranderd is. Ikzelf maar ook de kinderen, lusten veel meer en vinden vooral ook veel meer lekker.

Geraffineerde en gemanipuleerde producten zijn vaak verslavend en zorgen¬†niet voor verzadiging daarnaast neutraliseert het de smaak van overige ingredi√ęnten. Met als gevolg dat je blijft¬†snakken naar¬†producten met suiker en kinderen bijvoorbeeld net zo lang zeuren¬†totdat ze toch dat tweede of derde of vierde snoepje uit de snoeppot mogen.

Snoepen wij helemaal niet meer? Tuurlijk wel. Heerlijk uit school of ’s avonds bij een kop koffie of thee. Maar dan wel van die echte chocolaatjes met heerlijke vullingen!! Mijn kinderen vinden ze heerlijk. Ik moet wel eerlijk bekennen dat vriendjes en vriendinnetjes van school ze meestal niet lusten….. toch vaak¬†omdat de suiker ontbreekt……….. (want strooi ik er poedersuiker over heen dan eten ze allemaal het chocolaatje op….. ūüôā¬†).

Hierbij mijn favoriete chocolaatjes van andere foodbloggers en die ik dus met enige regelmatig maak:

* Happy Healthy Linda РMet karamel gevulde chocolade (omdat Linda stopt met haar site, mocht ik met haar toestemming, haar recept hier vermelden):

Gevulde chocolade met karamel

Voor ongeveer 14 hemelse bonbons

Ingredi√ęnten voor de chocolade:

  • 100 gram extra vierge kokosolie (wellicht kun je ook een deel cacaoboter gebruiken, maar dat is behoorlijk prijzig en niet perse nodig)
  • 50 gram cacao (ik gebruikte half rauwe cacao en half gewone biologische cacao, vind ik net wat smaakvoller zo)
  • Optioneel: wat zoet naar smaak. Voor mij hoeft dit niet per se, de karamel maakt de chocolade tenslotte ook al zoet genoeg. Ik gebruik hoogstens een paar druppels Stevia of een ieniemienie beetje honing, maar ik kan me voorstellen dat niet iedereen fan is van ongezoete chocolade.

Ingredi√ęnten voor de karamelvulling:

  • 100 gram gedroogde dadels (liefst voorgeweekt of medjoul dadels.¬†Maar wellicht zullen wat stukjes dadel ook geen probleem vormen voor de smaak.)
  • 1 eetlepel notenpasta naar keuze
  • 1 theelepel vanille essence
  • Scheutje plantaardige melk
  • Snufje Keltisch zeezout (salty caramel)

Bereidingswijze:

  1. Smelt de kokosolie op laag vuur, of liever nog au-bain marie om alle (rauwe) voedingsstoffen te behouden.
  2. Roer de cacao en eventueel het zoetmiddel er goed doorheen. Zorg dat er geen klonters meer te ontdekken zijn.
  3. Neem kleine siliconen vormpjes en vul ieder vormpje met een bodempje nog vloeibare chocolade.
  4. Zet deze vormpjes in de vriezer en laat de chocolade in een paar minuutjes hard worden. Tijdens het wachten kun je aan de slag met de karamel.
  5. Meng de dadels, plantaardige melk, vanille essence, notenpasta en het zout in een blender of keukenmachine (de staafmixer will do) tot een zo glad mogelijke, maar relatief dikke, karamelsaus.
  6. Haal de chocoladebodempjes uit de vriezer als ze hard zijn en bedek ieder bodempje met een flinke theelepel karamel. Je kunt de vormpjes nu weer even in de vriezer zetten om goed koud te worden, maar, bij gebrek aan geduld, kun je ook meteen de overige chocolade er overheen verdelen.
  7. Zet de vormpjes vervolgens net zolang in de vriezer tot de chocolade goed hard is geworden. Zet ondertussen een kopje thee of koffie en bereid je voor op een genietmomentje.

* Culy – Suikervrije 5 minuten kokoschocolade fudge

Allebei even heerlijk!