Havermoutpap met sinaasappel en abrikozen

Standaard

  Als je op vakantie bent is gezond en gevarieerd eten best een uitdaging. Ten eerste eet ik altijd meer en tweede is het meestal ook niet gezond. Dat komt omdat we vaak gaan uiteten en we ook vaker vinden dat we een wijntje verdienen 😊. Toch lukt het me de afgelopen twee jaar om redelijk gezond maar vooral gevarieerd te eten. Zo heb ik een blender to go aangeschaft en neem ik veel producten vanuit thuis al mee (havermout, rijstemelk, kokosrasp, notenpasta, honing, ongebrande noten, kokosolie en eventueel chiazaad, gojibessen enz. ) Al moet ik zeggen dat ik veel producten ook in het buitenland kan vinden. Sommige landen zijn veel verder met gezonde biologische voeding dan wij zijn. Dit jaar zitten we op Texel en op Texel zit gewoon een Eko plaza dus dat is ideaal. Omdat ik dit jaar mijn kookboeken (ik neem er altijd circa 3 mee) was vergeten moest ik zelf creatief zijn. Met een beetje hulp van Google, kwam ik tot dit heerlijke ontbijt:

Ingrediënten (circa 4 personen)

  • Sap van twee sinaasappels
  • Twee handjes rozijnen
  • 2 à 3 verse abrikozen in stukjes
  • Rijstemelk
  • Havermout
  • 1/2 theelepel honing per persoon
  • 1/2 eetlepel crème fraiche per persoon

Hoe te bereiden?

Pers de sinaasappels uit en zet het op een laag vuurtje in een steelpannetje. Voeg de rozijnen toe zodat ze kunnen wellen. Snij de abrikozen in kleine stukjes en voed die op het laatst (als de rozijenen zacht zijn) nog even toe. Maak in een ander pannetje de havermout klaar zoals je dat altijd doet. Voeg dan per persoon nog een beetje honing en voor een smeuïge smaak ook nog een beetje crème fraiche toe. Dat laatste is geen noodzaak. Goed door elkaar roeren en je heerlijke ontbijtje is klaar!

  

Detox smoothie Venkel Komkommer Appel

Standaard

Als je een stressvolle periode hebt, dan ben je vaak geneigd om minder gezond te eten. Bij mij was het onder andere een verhuizing die voor stress zorgde. Dat resulteerde in slecht en weinig eten. Snel hoofdpijn is dan het gevolg. Na zo’n hoofdpijnaanval heb ik altijd behoefte aan iets heel gezonds: een detox-moment. De afgelopen maanden maakte ik dan vaak de volgende smoothie:

Ingrediënten

  • 1 venkel, in stukken
  • 1 komkommer, in stukken
  • Paar takjes Verse peterselie (of anders gedroogd)
  • 1 limoen, uitgeperst
  • 1 appel met schil, in stukken
  • 1 glas water of ijsblokjes (als het een echte zomerse dag is)

Hoe te bereiden?

Stop eerst de venkel en komkommer in de blender. Voeg daarna de peterselie toe en pers vervolgens de limoen er boven uit en voeg de stukjes appel toe. Laat de blender goed zijn werk doen en voeg onder het draaien nog een glas water toe. 
Na het drinken van twee glazen van deze smoothie, voelde ik me een stuk beter. Ik hoop dat ik hem de komende periode niet meer hoef te maken 😃. Een foto volgt later….