2014: 1 jaar bloggen, de statistieken

Standaard

De statistieken hulpaapjes van WordPress.com heeft een 2014 jaarlijks rapport voor deze blog voorbereid.

Hier is een fragment:

In de concertzaal in het Sydney Opera House passen 2.700 mensen. Deze blog werd in 2014 ongeveer 18.000 keer bekeken. Als je blog een concert zou zijn in het Sydney Opera House, zou het ongeveer 7 uitverkochte optredens nodig hebben voordat zoveel mensen het zouden zien.

Klik hier om het complete rapport te bekijken.

Advertenties

Soep van zoete aardappel en kokos met cashewnoten

Standaard

IMG_5114

Wij eten heel vaak soep. Het is een mooi alternatief voor een lunch maar ook als diner (of als onderdeel van het diner) doet de soep het hier goed. Deze soep at ik laatst met een vriendin in Amsterdam bij Soup en Zo. Voor mij direct een reden om een soortgelijke soep te maken en het is gelukt. We hebben hem hier al een paar keer gegeten:

Recept voor 4 personen

Ingrediënten
* circa 500 gram Zoete aardappelen in blokjes gesneden
* 2 teentjes knoflook
* 1 ui
* verse gember
* 1 liter (kippen)bouillon
* 200 ml kokosmelk
* kokosolie om in te bakken
* handje cashewnoten

Hoe te bereiden?
Versnipper de knoflook en ui en rasp wat verse gember (circa 1 theelepel naar smaak). Verhit wat kokosolie in een soeppan en fruit de knoflook, ui en de gember. Voeg de zoete aardappelen toe en bak deze even mee. Daarna kan de bouillon er bij. Breng de bouillon aan de kook en zet het vuur zachtjes. Kook de bouillon net zo lang totdat de zoete aardappels zacht zijn (circa 20 /30 minuten). De kokosmelk kan vervolgens toegevoegd worden. Pureer de soep nu met een staafmixer. Alle aardappels dienen te worden gepureerd. De soep is klaar en kan gedecoreerd worden met een paar grof gemalen cashewnoten.

December = spruiten = spruitenquiche

Standaard

IMG_4923

Spruiten zijn niet de favoriete groenten van mijn kinderen. En dat begrijp ik best want als kind was ik er ook niet dol op. Kinderen houden niet van de bittere smaak van spruiten, ze zijn veel meer zoet georiënteerd. En dat is helemaal niet vreemd. Als baby ben je geprogrammeerd om de zoetige smaak van moedermelk lekker te vinden, daarna moet je langzaam wennen aan allemaal nieuwe smaken. En wennen kan alleen door het vaak te (blijven) proeven. Dus ondanks dat we vaak protest krijgen, eten we hier gewoon lekker spruiten. En bij dit recept, eten ze alle drie ook aardig wat spruitjes. Het is het proberen waard.

Ingrediënten

* Netje spruiten
* 1 ui
* 1 teentje knoflook
* 1 rode paprika
* 200 gram biologische rundergehakt
* bakje gerookte spekblokjes (circa 125 gram)
* 4 eieren
* 200 gram crème fraîche of speltroom (bij lactose- of zuivelvrij)
* 150 gram geraspte kaas (extra belegen of oud)

Hoe te bereiden?

Oven voorwarmen op 180 graden Celsius. Maak de spruiten schoon en kook ze 5 minuten voor. Snipper de ui en knoflook en snij de rode paprika in kleine stukjes. Bak ze in wat (kokos)olie in een wok. Voeg het gehakt toe. Bak de spekjes uit in een koekenpan voegen het toe aan het gehakt/ui-mengsel. Ook de spruiten kunnen er nu bijgedaan worden en wok het nog 5 minuten. Meng ondertussen de crème fraîche, de eieren en de helft van kaas in een maatbeker. Vet een taartvorm in (of bekleed hem met bakpapier) en giet het spruitenmengsel er in. Het eimengsel kun je er nu over heen gieten. Bedek het vervolgens met de rest van de geraspte kaas. Zet de taart ongeveer 40/45 minuten in de oven (eventueel afgedekt met aluminiumfolie).

IMG_4924