Gestart met leven zonder geraffineerde suikers en twee ontbijttips

Standaard

latte-macchiato-233728_640

Twee dagen zijn we onderweg…… zonder geraffineerde suiker. Van het weekend hebben we nog extra genoten van wijntjes, bitterballen, latte macchiato’s, chipjes, appelstroop op onze boterham enz. Je merkt als je voor het eerst start met zo’n uitdaging dat het lastig is maar dat je vooral erg paranoïde wordt. Het lijkt wel alsof overal suiker in zit….. Het woord suiker zie je op veel etiketten verschijnen. Belangrijk is dat geraffineerde suiker altijd vermeld staat bij de ingrediënten. De suiker die bij voedingswaarde staat zijn natuurlijke suikers (koolhydraten) die zitten in de ingrediënten. Natuurlijke suikers kan ons lichaam goed verdragen en hebben wij nodig voor onze energie.

Omdat we ook tarwe (behalve spelt) vermijden is het zoeken naar alternatieven voor ontbijt ook een hele karwei. Ik vond de afgelopen weken weer twee heerlijke ontbijtjes via andere bloggers:

1. http://www.smakelijck.nl/blog/quinoapap-met-fruit-/
Liever geen honing dan laat je hem weg of je zou een ander natuurlijk zoetmiddel kunnen proberen. Dit ontbijt vond ik een aanrader in ieder geval.
2. http://leefbewustgezond.nl/receptenruil-mei/
Ook in dit recept gebruik ik minder honing (1/2 tot 1 eetlepel of een ander natuurlijk zoetmiddel). Dit ontbijt is heerlijk met frambozen of schijfjes banaan en bijvoorbeeld een eetlepel Griekse yoghurt.

Advertenties

We gaan weer suikervrij!

Standaard

IMG_4511

Precies een jaar geleden begon ik met mijn eerste challenge: 30 dagen zonder geraffineerde suiker. Ik werd geconfronteerd met echte afkickverschijnselen van een echte junk. Moe, chagrijnig, rillerig, hoofdpijn, noem het maar op: ik had het. Maar na 1 à 2 weken ging dat over en kreeg ik energie: ik lag niet meer om 21 uur op de bank te slapen, mijn drang om altijd maar te snaaien (ik dacht dat ik gewoon een actieve maag had) verdween, ik had nooit honger en ik voelde me eigenlijk vooral: kiplekker.

Nu leef ik niet meer 100% vrij van geraffineerde suiker maar tegenwoordig wel 80%-20% en dat gaat heel goed. Ik merk ook heel goed als ik minder kritisch word en de verhouding 70%-30% wordt. Mijn lichaam reageert daar direct op (negatief….).

Precies één jaar later, heb ik weer enorme behoefte om even 100% suikervrij te gaan. Ik doe het niet graag alleen en dus vond ik zusFood en vriendinFood die heel graag met mij mee willen doen. We volgen de cursus Natuurlijk Suikervrij van Miss Natural en we starten as. maandag 29 september. Op mijn blog hou ik jullie op de hoogte over onze ervaringen.

Morgen beginnen we met boodschappen doen en dat is al een hele ervaring op zich. Een brief met alle benamingen voor suiker (en die lijst is echt héél lang) en vervolgens etiketten lezen, etiketten lezen en etiketten lezen. Ik weet inmiddels uit ervaring, dat je in de supermarkt vooral de buitenste ring moet nemen en de schappen middenin beter kan vermijden……

Nazomerse salade met zoete aardappel

Standaard

IMG_4384

Heerlijk zo’n zonnige dag in september. Ik krijg dan direct zin in een lekkere zomerse salade met veel gezonde vetten. En de dressing maak ik altijd zelf. In de kant en klare dressings (pakjes, zakjes of flesjes) zit helaas altijd suiker en verkeerde e-nummers.

Vandaag aten we zo’n salade die ik graag met iedereen deel:

Ingrediënten (voor vier personen)

3 middelgrote zoete aardappels, geschild en in blokjes gesneden
2 rode paprika’s, in stukjes gesneden
1 komkommer, in plakjes en elk plakje in vieren
1 avocado, geschild en in stukken gesneden
1/2 rode ui, fijngesneden
75 gram groene sla (kies wat je lekker vindt)
Optioneel: stukjes gebakken kip ( wij aten de salade dit keer met gerookte zalm, was ook lekker).
3 eetlepels gesmolten kokosolie
2 theelepels kerriepoeder
1 theelepel kurkumapoeder
1 theelepel vijfkruidenpoeder
1/2 theelepel zeezout

Voor de dressing:
2 eetlepels olijfolie
2 eetlepels (appel)azijn
2 theelepels honing
1 theelepel gemalen komijnzaad
1 theelepel kerriepoeder

Hoe te bereiden?

Verwarm je oven voor op 180 graden celcius. Meng de gesmolten kokosolie de daar onder genoemde kruiden in de ingrediëntenlijst, in een grote kom. Doe hier de zoete aardappelblokjes bij en meng het goed door elkaar. Bekleed een bakplaat met bakpapier en leg hier de gekruide aardappelblokjes op. Bak ze in circa 40 minuten in de oven totdat ze knapperig zijn. Laat ze daarna afkoelen.

Maak de dressing in een kleine kom door alle ingrediënten samen te voegen en te mengen.

Voeg alle ingrediënten voor de salade in een saladekom en meng het door elkaar. Ik serveer de dressing altijd apart omdat de kinderen hem te pittig vinden.

Smakelijk eten!

Groene smoothie met verse gember

Standaard

IMG_4335

Tot kort geleden vond ik verse gember niet lekker. Maar sinds ik alleen nog maar verse en onbewerkte producten eet, zijn er bijna geen dingen meer die ik niet lust. Je leert echt veel nieuwe smaken kennen als je je onthoudt van geraffineerde producten zoals suiker en transvetten. Zo ging het ook met verse gember. Ik heb me ook even verdiept in gember en kwam onder andere te weten hoe gezond het is. De bouwstoffen van gember hebben antioxidante eigenschappen die je lichaam helpen te beschermen tegen ziektes. Gember bezit ook allerlei vitamines, mineralen, water, eiwitten, koolhydraten en vezels. De vitaminen die je in gember vindt zijn B1, B2, B6, en vitamine C. De mineralen in gember zijn natrium, kalium, calcium, fosfor, ijzer, magnesium, koper en zink. (bron: http://www.gembergezond.nl).

Vanochtend bedacht ik een smoothie met gember, waarbij ik me liet inspireren door het boek van Rens Kroes. Ik had niet alle ingrediënten in huis, waardoor het een IsaFood recept werd.

Ingrediënten

1 ananas
1 avocado
sap van een 1/2 citroen
1 cm verse gember
150 gram spinazie
glas water
optioneel: 1 eetlepel tarwegraspoeder

 

Hoe te bereiden?

Mix de ananas, avocado, citroensap en de gember in de blender of keukenmachine. Vul het aan met één glas water. Voeg vervolgens de spinanzie toe (en eventueel de tarwegraspoeder) en mix het tot een gladde smoothie.

 

 

N.B. Vind je mijn recept ook zo lekker? Wat leuk. Wil je het recept gebruiken op jouw blog, website of iets dergelijks? Dan zou ik dat heel leuk vinden, maar alleen door het gebruik van een link naar mijn blog en met bronvermelding. Het overnemen danwel kopiëren van mijn recepten is niet toegestaan.