Speltbrood uit supermarkt

Standaard

Sinds we over zijn op gezonde voeding eten wij alleen nog maar speltbrood. Bij het tv-programma Kassa bespraken ze gister het “goedkope” speltbrood dat in de supermarkten wordt verkocht. http://kassa.vara.nl/tv/afspeelpagina/fragment/consument-misleid-met-speltbrood-in-supermarkt/speel/1/

Hoe ben ik dan begonnen?

Standaard

Afbeelding

Zoals ik in mijn startblog al vermeldde dacht ik tot ruim een halfjaar geleden dat ik redelijk gezond leefde. Ik at ’s ochtends vaak twee boterhammen en als lunch at ik er vaak twee of drie. In het weekend liep dit aantal vaak op want dan haalden we extra lekkere dingen voor op brood. Heerlijk vond ik dat. Ik noemde mezelf ook altijd een echte broodliefhebster. Na het lezen van de Voedselzandloper (auteur: Kris Verburgh), besefte ik dat mijn voorliefde voor brood beter los kon laten. Volgens Verbrugh eten wij in het Westen veel te veel brood en heeft dit geen goede invloed op onze gezondheid. Na onze vakantie in Frankrijk (waar ik héél veel vers stokbrood en croissantjes op had en veel last had van een opgezette buik), leek me dat een goed idee.

Maar wat ging ik dan eten? Ik begon met ‘s ochtends alleen fruit te eten maar een paar uur later had ik dan zo’n honger dat ik om 10 uur op mijn werk, al mijn boterhammen van de lunch op had. Ik heb toen het fruit aangevuld met Griekse yoghurt, nootjes en een beetje honing. Dat leek me een goed alternatief. Na twee weken kreeg ik echter steeds meer last van mijn buik, de relatie legde ik eerst niet met zuivel maar na het stoppen met de yoghurt om toch de overstap naar havermoutpap te maken, verdween mijn buikpijn volledig. De gevoeligheid die mijn dochter heeft voor zuivel, heeft ze wellicht niet van een vreemde. Voor mij was yoghurt geen optie meer, in ieder geval niet dagelijks. Ik eet het nog wel eens maar met mate en dan gaat het ook goed. Eet ik iedere dag havermoutpap? In het begin wel maar nu probeer ik steeds meer te variëren. Later een keer meer hier over.

Hoe maak ik dan mijn havermoutpap?

Ik verwarm circa 200/250 ml plantaardige melk (rijstemelk of amandelmelk bijvoorbeeld) samen met circa 100 gram havermout in een steelpannetje. Ik hou van lekkere dikke pap dus heb je liever dunnere pap dan gebruik je minder havermout. Voordat de pap klaar is, vul ik mijn kom met rode vruchten. Dat kunnen o.a. bramen, frambozen, aardbeien, bessen en/of kersen zijn. In de winter haal ik deze uit de vriezer (voorverpakt bij de supermarkt (vriesafdeling)) en in de zomer koop ik ze vers. Daarnaast stop ik er nog van allerlei lekkere gezonde ingrediënten (waaronder superfoods) in. Iedere ochtend kies ik er een aantal uit mijn voorraadkast: kokosrasp, rozijnen, cashewnoten, gojibessen, chiazaad, hennepzaad, lijnzaad, kaneel en/of rauwe cacao. Mmmmm lekker havermoutpap, ik ben er dol op!

En wat is nu het geval: mijn kinderen ook!

Groetjes IsaFood

De start van IsaFood

Standaard

Isabel Voet

Mijn naam is Isabel Voet. De start van een nieuw jaar, 2014, is de start van mijn blog over gezonde en lekkere voeding. Nog niet zo lang geleden zijn wij er achter gekomen dat onze dochter een lactose intolerantie heeft. Wij ontdekten dat lactose in veel meer producten zit dan alleen in zuivel. Hier begon mijn zoektocht naar lactosevrije producten en gerechten.

Op aanraden van een collega begon ik ook met het lezen van de Voedselzandloper van Chris Verburgh. Daarna volgden nog veel meer boeken, informatieve boeken over voeding maar ook kookboeken. Ik raakte niet alleen geïnteresseerd in lactosevrije voeding en recepten maar ook in gezonde en lekkere voeding in het algemeen. Ik besefte dat ik (absoluut) niet zo gezond leefde, als dat ik altijd dacht.  Dat wilde ik veranderen. Een belangrijke voorwaarde was wel dat het eten lekker en smaakvol moest zijn. Ik begon allerlei recepten te maken die ik vond in mijn boeken of op internet. De één succesvoller dan de ander. En soms paste ik deze recepten aan, naar mijn eigen smaak of naar de smaak van één van mijn gezinsleden.

Stap voor stap heb ik de afgelopen periode bepaalde voedingsgewoontes (zoals tarwe, zuivel, verkeerde E-nummers en geraffineerde suiker) sterk verminderd in mijn dagelijkse eetpatroon. Bepaalde kleine en vage klachten (snel hoofdpijn, behoefte aan lang slapen, opgezette buik en onrustige benen in mijn slaap) die ik al jaren had, werden ineens een stuk minder of verdwenen. Dat was mooi meegenomen! En met onze dochter ging het beter dan ooit. Ik besloot mijn experimenten in mijn keuken te delen op facebook. En vanaf 2014 doe ik dat in een andere vorm, met deze blog. Heb je tips of ideeën? Deel ze dan.

Groetjes Isabel van IsaFood