Begin je dag met groenten en fruit

Standaard

Om aan de geadviseerde hoeveelheid groenten en fruit van 400 gram per dag te komen, kun je de dag niet beter beginnen als met dit recept van http://www.degroenemeisjes.nl/gezonde-ontbijtjes-voor-de-lente/

Ontbijten; over de hele wereld. 

Standaard

Ik las net een mooi artikel. Leuk om te lezen en te zien. Zie de link hieronder. 

http://www.brekend.nl/2014/10/28/zo-ontbijten-kinderen-hier-en-in-de-rest-van-de-wereld/

  

Laten we nu van anderen leren. Ontbijten kan ook zonder brood en indien met brood, dan in ieder geval zonder zoet. Want onze kleintjes gaan als stuiterballetjes naar school van deze dubbele portie snelle koolhydraten. Alternatieven voor broodbeleg: fruit (gebakken appel met kaneel bijvoorbeeld 😋), ei (gebakken of gekookt, ik eet het iedere dag!), avocado, vis (makreel, tonijn of zalm bijvoorbeeld). Het kan echt!

‘IJS’ koude winterse traktatie

Standaard

  
Omdat mijn dochter afgelopen week 9 jaar is geworden, mocht zij vandaag trakteren in haar klas. Samen met haar hebben we de afgelopen weken gezocht naar een lekkere verantwoorde traktatie. We hebben diverse try outs gemaakt afgelopen week en uiteindelijk werd het zelfgemaakte aardbeienijs! Om er voor te zorgen dat het grootste deel van haar klasgenoten het zou opeten, hebben we deze gezoet met honing. Aardbeien bevatten van zichzelf weinig fructose (daarom eten we ze vaak in combinatie met suiker of chocolade). Daarnaast zorgden we er voor dat het ijs in een fleurig bekertje kwam en versierde we de bekertjes met een gekleurd rietje en lintje (het oog wil ook wat :-)). Niet te moeilijk en  geen groot geknutsel (ik ben alles behalve creatief). Nu het recept nog:

Ingrediënten voor circa 7 bekertjes

450 gram bevroren aardbeien (voorverpakt van de supermarkt)
200 gram Griekse Yoghurt
1,5 eetlepel (koudgeslingerde) honing

Hoe te bereiden?

Alles in de blender en net zo lang laten draaien totdat het tot ijs gemalen is. Daarna in de bekertjes doen en klaar is kees.

Ik ga haar zo ophalen op school en ik ben erg benieuwd wat de reacties van haar klasgenoten waren. Haar leerkracht was in ieder geval al erg enthousiast over de verantwoorde traktatie.

  
N.B. Vind je mijn recept ook zo lekker? Wat leuk. Wil je het recept gebruiken op jouw blog, website of iets dergelijks? Dan zou ik dat heel leuk vinden, maar alleen door het gebruik van een link naar mijn blog en met bronvermelding. Het overnemen danwel kopiëren van mijn recepten is niet toegestaan.

 

Havermout Appel Soufflé 

Standaard

 Mijn moeder maakte vroeger vaak appel soufflé. Één van mijn favoriete toetjes. Als iedereen een stukje had, ruziede mijn zus en ik over wie de schaal mocht uitlepelen. Ik kon er geen genoeg van krijgen. Toen ik laatst in een wachtkamer een blad door bladerde (sorry ik weet de titel niet meer….) vond ik dit recept. Het werd havermout taartje genoemd maar de ingrediënten kwamen aardig overeen met de soufflé van mijn moeder maar dan zonder geraffineerde suiker. Nu ik hem gemaakt heb, en er ook hier ruzie gemaakt werd over het uitlepelen van de schaal, deel ik het recept graag op IsaFood. Met de excuses voor het feit dat ik niet meer weet waar het recept in vermeld stond 😊. Ik heb het recept wel op sommige onderdelen aangepast. Deze soufflé (wel met stukjes appel in plaats van hele appels) is lekker als ontbijt, lunch of toetje. Het kan allemaal. Met Griekse yoghurt en frambozen (of blauwe bessen) is hij helemaal goddelijk.

Ingrediënten (voor één taart)

150 gram havermout
500 ml (ongezoete) amandelmelk
1 ei
3 eetlepels honing (ongezoet en koudgeslingerd)
75 gram dadels
2 appels
1 theelepel kaneel
1 theelepel vanillepoeder
1 eetlepel gesmolten kokosolie (voor het invetten van de schaal)

Hoe te bereiden?

Verwarm de oven voor op 180 graden. Meng in een kom de havermout, amandelmelk, honing en ei. Snijd de appels (met schil) en de dadels in kleine stukjes en bestrooi ze met kaneel en vanillepoeder. Vet de ovenschaal in met kokosolie en schep het mengsel in de schaal. Zet de schaal circa 30 minuten in de oven (afhankelijk van de diepte van je ovenschaal) en klaar is kees. De binnenkant van de souffle is heerlijk zacht. Warm is hij heerlijk maar afgekoeld is hij ook nog lekker. Voeg een paar lepels Griekse yoghurt en wat blauwe bessen of frambozen (altijd voorradig in de vriezer) toe. Smakelijk.

 

N.B. Vind je mijn recept ook zo lekker? Wat leuk. Wil je het recept gebruiken op jouw blog, website of iets dergelijks? Dan zou ik dat heel leuk vinden, maar alleen door het gebruik van een link naar mijn blog en met bronvermelding. Het overnemen danwel kopiëren van mijn recepten is niet toegestaan.

Smoothie mango munt

Standaard


Mmmm dit was een heerlijke smoothie vanochtend. Het jaar 2015 is voorbij. Een roerig jaar waarbij gezond eten gelukkig nog steeds heel belangrijk was. Ook al heb ik dat digitaal minder gedeeld. Voor iedereen een heel mooi en gezond 2016! Nu het recept van deze heerlijke smoothie (van circa 2 à 3 volle glazen):

Ingrediënten 

  • 1 mango
  • 1 avocado
  • 10 blaadjes munt
  • 1 glas water
  • Evt. 1 eetlepel honing
  • Nog groener? Voeg dan een handje spinazie toe.

Hoe te bereiden?

Gooi alles in de blender en klaar is Kees.

 

N.B. Vind je mijn recept ook zo lekker? Wat leuk. Wil je het recept gebruiken op jouw blog, website of iets dergelijks? Dan zou ik dat heel leuk vinden, maar alleen door het gebruik van een link naar mijn blog en met bronvermelding. Het overnemen danwel kopiëren van mijn recepten is niet toegestaan.

 

2015 herzien

Standaard

De statistieken hulpaapjes van WordPress.com heeft een 2015 jaarlijks rapport voor deze blog voorbereid.

Hier is een fragment:

In de concertzaal in het Sydney Opera House passen 2.700 mensen. Deze blog werd in 2015 ongeveer 14.000 keer bekeken. Als je blog een concert zou zijn in het Sydney Opera House, zou het ongeveer 5 uitverkochte optredens nodig hebben voordat zoveel mensen het zouden zien.

Klik hier om het complete rapport te bekijken.

Review en aanbeveling boek Voedzo van Sharon Numan

Standaard

  
Nog geen idee wat je voor Sinterklaas of Kerst moet vragen en dol op gezond eten en koken? Zet dan het onlangs uitgebrachte boek van Sharon Numan: Voedzo, op jouw verlanglijstje. Haar boek is vernoemd naar haar gelijknamige website: http://www.voedzo.nl.

Ruim twee jaar geleden werd ontstond mijn interesse in een gezond voedingspatroon. De website van Sharon Numan was de eerste die ik vond op internet waarbij nuttige informatie en heerlijke recepten werden gecombineerd. Tot op de dag van vandaag volg ik haar site en haar blogberichten. Niet meer dan terecht heeft zij onlangs haar eerste boek uitgebracht. Ik vond dat ik hem had verdiend en bestelde hem direct. Inmiddels heb ik hem twee weken in huis en heb ik al diverse recepten gemaakt. Heerlijke recepten. Bijna iedere dag blader ik het boek door om te kijken wat ik de komende dagen weer uit het boek zal maken. Ook de rest van mijn gezin is enthousiast. Ik kan hem dus iedereen aanraden via deze link.

Hieronder enkele foto’s van gerechten die ik gemaakt heb, soms maakte ik een onderdeel (bijvoorbeeld de pannenkoek) en verzon ik er zelf iets bij (de salade).

   
   

Quinoasalade met makreel

Standaard

 

Ik heb deze zomer echt salades in overvloed gemaakt. Ik kan er geen genoeg van krijgen.  Dit was er eentje die we heel lekker vonden:

Ingrediënten (4 personen)

  • Circa 150 gram quinoa 
  • Blik linzen van 400 gram
  • 1 avocado
  • 1 Gestoomde makreel
  • 1 grote rode biet of 2 kleine rode bieten
  • Sla, naar keuze. 
  • Saus/dressing: 1 eetlepel mayonaise, 3 eetlepels Griekse yoghurt, scheut olijfolie, zwarte peper en één klein teentje knoflook (klein gesneden)

Hoe te bereiden?

Snij de rode biet(en) in kleine stukjes en kook hem. Kook ook de quinoa volgens de aanwijzingen op de verpakking. Maak de makreel schoon. Bij linzen uit blik, spoel je ze af onder water.  Snij de avocado in stukjes. Voeg alle ingrediënten samen in één kom. Serveer de sla en de saus (dressing) apart. Smakelijk. 

      

    Havermoutpap met sinaasappel en abrikozen

    Standaard

      Als je op vakantie bent is gezond en gevarieerd eten best een uitdaging. Ten eerste eet ik altijd meer en tweede is het meestal ook niet gezond. Dat komt omdat we vaak gaan uiteten en we ook vaker vinden dat we een wijntje verdienen 😊. Toch lukt het me de afgelopen twee jaar om redelijk gezond maar vooral gevarieerd te eten. Zo heb ik een blender to go aangeschaft en neem ik veel producten vanuit thuis al mee (havermout, rijstemelk, kokosrasp, notenpasta, honing, ongebrande noten, kokosolie en eventueel chiazaad, gojibessen enz. ) Al moet ik zeggen dat ik veel producten ook in het buitenland kan vinden. Sommige landen zijn veel verder met gezonde biologische voeding dan wij zijn. Dit jaar zitten we op Texel en op Texel zit gewoon een Eko plaza dus dat is ideaal. Omdat ik dit jaar mijn kookboeken (ik neem er altijd circa 3 mee) was vergeten moest ik zelf creatief zijn. Met een beetje hulp van Google, kwam ik tot dit heerlijke ontbijt:

    Ingrediënten (circa 4 personen)

    • Sap van twee sinaasappels
    • Twee handjes rozijnen
    • 2 à 3 verse abrikozen in stukjes
    • Rijstemelk
    • Havermout
    • 1/2 theelepel honing per persoon
    • 1/2 eetlepel crème fraiche per persoon

    Hoe te bereiden?

    Pers de sinaasappels uit en zet het op een laag vuurtje in een steelpannetje. Voeg de rozijnen toe zodat ze kunnen wellen. Snij de abrikozen in kleine stukjes en voed die op het laatst (als de rozijenen zacht zijn) nog even toe. Maak in een ander pannetje de havermout klaar zoals je dat altijd doet. Voeg dan per persoon nog een beetje honing en voor een smeuïge smaak ook nog een beetje crème fraiche toe. Dat laatste is geen noodzaak. Goed door elkaar roeren en je heerlijke ontbijtje is klaar!

      

    Detox smoothie Venkel Komkommer Appel

    Standaard

    Als je een stressvolle periode hebt, dan ben je vaak geneigd om minder gezond te eten. Bij mij was het onder andere een verhuizing die voor stress zorgde. Dat resulteerde in slecht en weinig eten. Snel hoofdpijn is dan het gevolg. Na zo’n hoofdpijnaanval heb ik altijd behoefte aan iets heel gezonds: een detox-moment. De afgelopen maanden maakte ik dan vaak de volgende smoothie:

    Ingrediënten

    • 1 venkel, in stukken
    • 1 komkommer, in stukken
    • Paar takjes Verse peterselie (of anders gedroogd)
    • 1 limoen, uitgeperst
    • 1 appel met schil, in stukken
    • 1 glas water of ijsblokjes (als het een echte zomerse dag is)

    Hoe te bereiden?

    Stop eerst de venkel en komkommer in de blender. Voeg daarna de peterselie toe en pers vervolgens de limoen er boven uit en voeg de stukjes appel toe. Laat de blender goed zijn werk doen en voeg onder het draaien nog een glas water toe. 
    Na het drinken van twee glazen van deze smoothie, voelde ik me een stuk beter. Ik hoop dat ik hem de komende periode niet meer hoef te maken 😃. Een foto volgt later….